創業当時から変わらない材料と代々職人に受け継がれた製法で仕上げられた輪切り奉天。かりんとうは植物油（菜種・パーム）を使用し、高温の温度設定で揚げることでカリッとした食感に。外の飴は、麦芽糖を多くし、低温で黄色くなるまでじっくり煮詰めて香ばしい風味を引き出しています。飴とかりんとうを同時に作り一気に巻き上げるため、タイミングが難しく、職人の勘が大切。温度や湿度によって生地や量、煮詰める温度、冷やし方を微調整することで美しい艶と色を引き出した逸品は、いつものおやつにはもちろん、来客時のお茶菓子としてもお使いいただけます。